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高級鮨を気さくな会話とともに頂く 静岡 鮨 山水
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静岡グルメの最後は,お鮨です。静岡おでんを頂いた後,最後にお鮨を軽くつまみました。この日頂いたお店は,市内両替町にある鮨 山水です。頂いたお鮨は,ギョク明太マヨ巻きシメ鯖あなご中トロづけです。一緒に行った友達が,常連だったので,色々とわがままを聞いてもらいました。中でも美味しかったのは,シメ鯖。脂ののりもとっても良くて,酢のシメ加減も丁度良いんです。酸っぱすぎず,とろっとした鯖が絶品でした。(シメ鯖は,2巻も頂いちゃいました。)また,鯛と穴子は柚子塩で頂いたんですが,食感もとっても良くてあっさりしていてとっても美味しかったです。特に,穴子を柚子塩で頂くのは初めてだったんですが,とろーっとした脂の乗った穴子を,軽く炙ってあって,芳ばしい香りと,柚子の香りが良く合って,とっても美味しかったです。更に,友人のお薦めは明太マヨ巻き。こちらは,軽く炙った明太が,マヨネーズに和えてあって,食感も香りもとっても良く,美味しかったです。軽くつまんで,美味しく飲んで,幸せな時間でした。
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お店の方もとっても優しく,お店の雰囲気もとっても良い,居心地のいいお店でした。また静岡に行ったら,寄ってみたいと思います。最後に,お土産の鯖棒鮨を買いました。こちらは,2日後ぐらいが味が馴染んで,美味しいとのこと。昨日,実家に帰った時に,母と一緒に頂きました。昆布で巻いた棒鮨は,昆布の旨みが鯖によく馴染んで,とっても美味しかったです。とっても肉厚で,脂の乗った鯖で,お醤油につけると,醤油の表面に脂の膜が張るほどでした。とっても美味しいお鮨と,温かい時間。。。大満足でしたー。とっても愉しい時間を,ありがとうございました。もう1度行きたい!もう1度食べたい!って思える,とっても素敵なお店でした。
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家鮨 山水
静岡市葵区両替町2-3-2 NSコートビル1階 [地図]
TEL:054-251-1877


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テーマ : お寿司
ジャンル : グルメ


人とおでん。。。ぬくもりを感じるお店 居酒屋なまずとくらげ 静岡おでん
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木曜日,伊勢での仕事を終え,その足で向かったのは静岡。。。俺が大学時代を含め,約10年間過ごした街です。静岡に住む友人に会いに,久しぶりに静岡の地に降り立ちました。かれこれ,静岡には2年ぐらい来てないなぁ。。。なんて思いながら,懐かしさが込み上げて来ました。友人と向かったお店は,静岡市内にある居酒屋。静岡を満喫するには,お洒落なお店に行くよりは,友人の行きつけお店って決めていたので。この日連れて行ってもらったのは,市内にある居酒屋 なまずとくらげ。名前も愛嬌がありますが,なんていっても,感動したのはその人情の厚さ。。。始めてのお客を,とっても温かく迎えてくれたおじさん,そしてお客さん。この温かさに,とっても感動しました。感動したのは,それだけではないんです!もちろん,おでんのうまさ!この日は,静岡おでんならではのすじ黒はんつみれ牛もつ白滝ちくわぶ練り物,そしてじゃがいもです。
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だし粉(おでん粉)をたっぷりかけて,からしをつけながら頂きました。とっても美味しいおでんで,あっという間に9本も食べちゃいました。静岡おでんは,大体のお店で1串100円。ネタに関わらず,串本数で数えるんです。おでん鍋から,勝手におでんをとって,自分で頂くスタイルは,気楽なのと同時に,ついつい食べ過ぎちゃいます(笑)お酒を頂きながら,お店の人たちの温かさに触れ,そして友人と沢山話しをし,とっても楽しい時間でした。途中で,海つぼも頂きました。海つぼは,さざえみたいに楊枝で身をほじくり出して食べるんですが,身が美味しいのは当たり前!中の肝が,めちゃくちゃ旨いんです!さざえとは,比べ物にならないうまさで,めちゃくちゃ感動しました!愉しく,美味しい時間を,ありがとうございました。これからは,ちょくちょく静岡にも顔出したいなぁ。。。って,思いました。ちなみに,このお店はおでん屋ですが,一見さんお断りだそうです。
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家なまずとくらげ
静岡県静岡市葵区両替町2丁目4-16 [地図]
TEL:054-255-1922


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テーマ : ご当地グルメ
ジャンル : グルメ


晩夏を愉しむ 赤福氷 赤福本店
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三重出張の,最後です。暦の上では秋とは言え,この日も暑い1日でした。で,食事を終えた後,おかげ横丁を通っていると,氷の文字が。。。氷の暖簾に惹かれ,みんなでカキ氷を頂くことにしました。この日頂いたのは,赤福本店さんの夏の風物詩 赤福氷です。カキ氷を器に積み上げ,途中でスイのシロップをかけ,あんことお餅を入れる。そして更にこれでもかって言う程,氷を積み上げて行きます。そして最後に,抹茶とスイのシロップを入れて出来上がり。抹茶のほろ苦さと良い香り。そして,スイの優しい甘さがとても美味しいかき氷でした。中をほじくって食べて行くと,中からは赤福餅。こしあんともっちりしたお餅が,冷たくなってとっても美味しいアクセントでした。ご飯をしっかり頂いた後だったので,途中でギブアップ。。。でも,過ぎ行く夏を満喫し,大満足でした。

家おかげ横丁
三重県伊勢市宇治中之切町52番地 [地図]
TEL/FAX:078-856-4600


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テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ


マルガリータをアレンジ?BACARDI LIMON で広がるカクテルの可能性
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今日は,BACARDI LIMONを使ったカクテルを考えてみました。BACARDI LIMONは,BACARDI社が作った,レモンフレーバーのラム。その質の高さから,色んな可能性を見出したい。そんな思いが,頭をよぎります。でも,先ずはBACARDI社のホームページを見て,そのアレンジを参考にしてみました。今回紹介するカクテルは,BACARDI LIMION Margaritaです。マルガリータのベースを,テキーラからBACARDI LIMIONに代えたカクテル。ダイキリにも近い味わいですが,ソルトのアクセントが心地良い。テキーラの独特な香りの代わりに,レモンの心地よい爽やかなフレーバーが過ります。ラムの可能性。そして,フレーバーラムと言う,新しい試み。。。これだから,カクテルは面白いって思わせてくれるカクテルでした。

【楽天】BACARDI LIMON(最安値:1,315円)

【レシピ】BACARDI LIMION Margarita
BACALDI LIMION 30ml
コアントロー 15ml
ライムジュース(エトナ ライムジュース)15ml
スノースタイル用の塩 少量

カクテルグラスの表面を,レモンで濡らし,スノースタイル用の塩をグラスに付着させる。
シェーカーにBACARDI LIMION ,コアントロー,ライムジュースを入れ,バースプーンで軽く混ぜた後,氷を満たしシェークする。

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テーマ : カクテル
ジャンル : グルメ


絶品の牛丼 伊勢神宮 おかげ横丁 豚捨
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伊勢市出張の,続きです。おかげ横丁をぶらぶらした後に,おかげ横丁でランチを頂きました。この日は,支店さんのお薦めのお店,豚捨牛丼を頂きました。三重県の牛肉と言うと,真っ先に松阪牛を思い出しますが,地元では柔らかく,筋のない牛肉として伊勢牛も有名だそうです。豚捨と言う名前には2つの意味があるそうです。1つは,豚を飼っていた捨吉と言う人が食肉店を始めたから豚捨。。。でも,俺はもう1つの名前の由来がとっても面白くて気に入りました。それは,『このお店の牛肉が,あまりにも美味しいのであるお客が「豚なんか捨てちまえ!」と豚肉を投げ捨てた』と言う説。。。それほど美味しい牛肉,食べずにはいられません。運ばれてきた牛丼のどんぶりには,大きな赤い字で牛の文字が。。。レトロな雰囲気で,素敵などんぶりです。そのどんぶりの蓋を開けてみて,一同が息を飲みました。。。見るからに美味しそうな,牛肉の照り。。。玉ねぎまでもが,たれが良く染みています。早速,牛丼をほうばると,お肉がとっても柔らかいんです。その柔らかい牛肉は,砂糖,みりん,醤油で甘辛く煮詰めてあります。こんなに味が染みても,これだけお肉が柔らかいなんて。。。しかも,玉ねぎや白滝にも味が良く染みていて,とっても美味しいんです。牛丼なんて,気軽に呼べないような,本当に贅沢な牛丼。。。この美味しさには,かなりびっくりしました。しかも,これだけ美味しいのに値段も手ごろ。。。大満足の,ランチでした。

家おかげ横丁
三重県伊勢市宇治中之切町52番地 [地図]
TEL/FAX:078-856-4600


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テーマ : おいしい店紹介
ジャンル : グルメ


伊勢神宮 内宮前 おかげ横丁
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昨日は,1日伊勢市で仕事でした。伊勢で仕事するのは,かれこれ4年年余り。。。途中,1年半ぐらい伊勢に行かない時期もありましたが,仕事で伊勢に行くようになってから,大分経ちます。でも,未だ伊勢神宮 内宮には行ったことがないんです。。。で,この日は午前中の打ち合わせが予定より早く終わったので,少し内宮前にあるおかげ横丁を散歩してみました。丁度今の期間は,第13回来る福招き猫まつりをやっていることもあって,平日なのに結構にぎわっていました。伊勢神宮前にある鳥居。。。とても厳かな雰囲気を,醸し出しています。周りには,木が颯爽と生い茂り,その向こうには立派な橋が架かっています。今年は,お木曳が行われたりと色々な行事があったんですが,毎回仕事が忙しく全くもって伊勢の文化や歴史に触れたことがなかったんです。
おかげ横丁は,伊勢名物 赤福で有名な株式会社 赤福が内宮の門前町「おはらい町」の中ほどで,約300年間変わらず商いを続けてこれたのも,お伊勢さんの「おかげ」という感謝の気持ちを持って,平成5年に誕生させた街とのこと。趣のある街並みが,とても印象的です。伊勢名物の赤福をはじめ,伊勢蒲鉾,和菓子,干物などのお店が軒を連ねていて,歩くだけでもとっても楽しいです。中でも目を引いたのは,志州ひらき屋。このお店では,おじさんが威勢の良い声をあげながら,一所懸命に干物を焼いていました。そして,その干物は全て試食できるとのこと。「幾ら食べても良いけど,店の中で食べてってねー!」なんて言いながら,焼いている姿,とっても面白かったです。もちろん,色んな干物を頂きましたが(笑)
そして,赤福本店では店員さんが手作りで一所懸命に赤福を作っていました。今では,ほとんどの赤福が機械作り。。。手作りの赤福を頂けるのは,本店のみだそうです。少しぶらぶらと歩いただけでしたが,とっても楽しくて,今度は出張の後ゆっくり1泊でもしてお伊勢さん参りでもしたいなぁ。。。なんて,思いました。
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家おかげ横丁
三重県伊勢市宇治中之切町52番地 [地図]
TEL/FAX:078-856-4600


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テーマ : 神社めぐり
ジャンル : 旅行


御影といえばスイーツ そんなお店を目指して。。。PATISSERIE impression
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神戸 御影のスイーツ巡り第2弾です。って言うか,本当はもっと色んなお店に行きたかったんですが,色々食べ歩く前に胃袋が悲鳴をあげちゃいました。。。で,御影高杉の次に立ち寄ったお店が,PATISSERIE impressionです。御影と言えば,スイーツ。そんなケーキ文化を向上させるために,自分も一役かうことを決心し,パティシエの坊氏がオープンさせたのがこのお店です。このお店で頂いたのは,このお店の代表作であるクレームダンジュです。ふわふわしたチーズのムースが,まるで淡雪のように口の中で溶けて行きます。。。その淡雪のようなチーズムースを,フランボワーズのソースにつけながら頂くと,甘酸っぱさとチーズのコクが良く合い,とっても美味しく頂けます。御影高杉でスイーツを食べた後,すぐに立ち寄ったお店なんですが,軽くぺろりと頂けちゃいました。この日,店頭のショーケースを見て,もう1つ気になっていたのが,和栗のモンブラン。こちらも店内で頂こうと思っていたんですが,おなかが苦しくて断念。。。こちらは,グルメリア倶楽部 神戸サロンで頂きました。和栗の甘露煮が丸ごと入ったモンブランで,うねうねしたモンブランクリームからも,甘露煮からも栗の美味しさと香りを十分感じることが出来ました。御影は,スイーツ激戦区とのこと。。。次回神戸に行くときは,お腹を空かせてチャレンジしたいと思います!(ちなみに,今日は伊勢市から静岡市に移動して来ました。伊勢市,および静岡グルメは,明日以降紹介したいと思います。)
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家PATISSERIE impression
兵庫県神戸市東灘区御影町御影城ノ前1521-3 [地図]
TEL/FAX:078-856-4600


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テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ


ほぐし蒸し鶏きさみオクラのサラダ仕立て丼ぶり 胡麻風味の冷製白味噌ソース パリパリ春巻き添え cafe DINING & COMFORT Atelier
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神戸グルメの,続きです。。。グルメリア倶楽部 神戸サロンの近くにある,おすすめのカフェにランチに行ってきました。カフェの名前は,cafe DINING & COMFORT Atelier。。。このお店は,グルメリア神戸のおすすめのお店で,外観から素敵な雰囲気が漂っています。平日のランチの時間は,行列が出来るほど混雑するお店らしく,この日も14時近くに行ったんですが,店内はほぼ満席でした。この日頂いたのは,丼ぶりのランチ。ほぐし蒸し鶏きさみオクラのサラダ仕立て丼ぶり 胡麻風味の冷製白味噌ソース パリパリ春巻き添えです。ご飯の上に,たっぷりの蒸し鶏と刻みオクラ。。。そして,パリパリに揚げた春巻きが乗っています。1口食べると,胡麻風味の白味噌ソースがとっても美味しいんです。スプーンで,良く掻き回せながら白味噌と胡麻のソースと蒸し鶏の組み合わせを美味しく頂きました。鶏肉も蒸してあって,とってもヘルシーで美味しいランチでした。このお店は,ランチが美味しいだけではなく,とってもお洒落で素敵なお店でした。店員さんの接客もとっても良くて,居心地の良い素敵なカフェでした!
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家cafe DINING & COMFORT Atelier
兵庫県神戸市中央区八幡通4-1-10 サウスビル1F [地図]
TEL/FAX:078-242-5088


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テーマ : イタリアン
ジャンル : グルメ


東京駅 駅弁屋旨囲門 金目鯛炙り寿司?東華軒
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今日は,午後から三重に出張です。お昼からの出張の友と言えば,駅弁です。東京駅は,駅弁の宝庫。東京駅限定の駅弁のみならず,各地の駅弁の沢山売っています。今日は,駅弁屋旨囲門で買ってきた,東華軒金目鯛炙り寿司を頂きました。この駅弁は,熱海駅,小田原駅などで売られているそうです。金目鯛の押し寿司のお弁当なんですが,酢と塩で軽くしめた金目鯛の表面が軽く炙ってあって,金目鯛ならではの歯ごたえの良い美味しい押し寿司に仕上がっています。わさびだけではなく,おろし生姜も入っており,2つの味が楽しめるのもうれしいです。最後に,梅酢でつけた赤紫蘇の押し寿司をさっぱりと頂きました。値段も手頃で,美味しい押し寿司のお弁当でした。
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テーマ : 駅弁・空弁
ジャンル : グルメ


スイーツとお酒で繋がる愉しい仲間達 グルメリア神戸?PATISSERIE a la campagne,ESPRIT DE FOUQUET'S
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神戸スイーツの続きです。グルメリア神戸異業種交流会に参加した後,出席していたスイーツ好きなブログ仲間のyukarinさんまりもさん達と,スイーツを買って来ました。そして,グルメリア倶楽部 神戸サロンで,みんなでシャンパンを飲みながらスイーツを頂きました。この日は,三宮にあるPATISSERIE a la campagne(ア・ラ・カンパーニュ)ESPRIT DE FOUQUET'S(エスプリ・ドゥ・フーケ)でタルトとチーズケーキを中心に頂きました。買ってきたのは,タルト メリメロタルト オー ミルティーユガトー エスプレッソ(以上が,ア・ラ・カンパーニュ),マスカルポーネカスター・スフレクリームチーズタルトブラックココアのシュークリーム(以上が,エスプリ・ドゥ・フーケ)です。
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シャンパンを頂くって言うこともあって,チーズを中心としたスイーツのセレクトになりました。この日頂いたシャンパンは,グルメリア神戸 神戸チーズ会 主宰の次郎さんがセレクトしてくれた,CHAMPAGNE H. BLIN & Cです。グルメリア倶楽部 神戸サロンで,ケーキとシャンパンを囲んで愉しみました。たくさんのスイーツを,みんなで食べながらの団欒。。。とっても,美味しく楽しくて,あっという間に時間がすぎちゃいました。あれだけ料理を食べたのに,みんな甘い物は別腹!って感じで,6つのケーキを5人でペロリと頂いちゃいました。シャンパンに合うチーズも,次郎さんが用意して下さり,シャンパン,ワインも愉しむ事が出来ました。昨年,グルメリア神戸の方々と知り合ってから,行動の幅も,視野も広がり,またこのように色んな交流が生まれています。このような,ブログや食を通して知り合えた方々との関係も大切にして行きたいなって,改めて思いました。(ちなみに,俺の一番のお気に入りのケーキは,クリームチーズタルトでしたー!)

家PATISSERIE ア・ラ・カンパーニュ 神戸三宮店
神戸市中央区北長狭通 1-10-6 ムーンライトビル1F&2F[地図]
TEL/FAX:078-252-9970

家エスプリ・ドゥ・フーケ
兵庫県神戸市中央区下山手通2丁目1-1 [地図]
TEL/FAX:078-252-9970


【楽天】アンリ・ブラン・シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ(元詰)(最安値:3,780円)

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カルピスを加えてアレンジした新しいコスモポリタン
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今日紹介するカクテルは,コスモポリタン。でも,オリジナルのコスモポリタンとは違います。その違いを説明する前に,コスモポリタンについて。。。コスモポリタンは,ニューヨークの女性たちにNo.1の人気カクテルで,淡いピンク系のグラデーションが特徴のカクテル。ちなみに,コスモポリタンとは国際人などの意味です。コスモポリタンは,ウォッカをベースに,クランベリージュース,コアントロー,ライムで作るカクテルで,このカクテルをカルピスを使ってアレンジしたのが,CALPIS BARTIMEシリーズの缶カクテルを監修する,BAR石の華の石垣忍氏。カルピスのホームページの中に,CALPIS BARなるページを作り,カルピスを応用したカクテル,そして家庭でのカクテルの楽しみ方を提言しています。コアントローの代わりにカルピスを使うことで,柑橘系の酸味を,乳酸菌の酸味で置き換えると言う,なんとも面白い発想。。。しかしながら,クランベリーの風味と酸味はカルピスに殺されずに,きちんと活かされています。コスモポリタンも,こうアレンジするとまたその世界が広がる。カクテルの面白さを,再認識したカクテルです。

【楽天】スミノフ ウォッカ 750ml 40度(最安値:990円)

【レシピ】COSMOPOLITAN arranged by Shinobu Ishigaki
ウォッカ(スミノフウォッカ)20ml
クランベリージュース(デルモンテ クランベリージュース)20ml
ライムジュース(エトナ ライムジュース)10ml
カルピス10ml

シェーカーにウォッカ,クランベリージュース,ライムジュース,カルピスを入れ,バースプーンで軽く混ぜた後,氷を満たしシェークする。

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テーマ : カクテル
ジャンル : グルメ


食から生まれる出会いと交流 グルメリア神戸 ?創味酒楽 なごみ庵 三宮店
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昨日は,グルメリア神戸主催の交流会に出席しました。場所は,神戸三宮のあじびる 5Fの会のなごみ庵。目的は,異業種交流。食を通して,様々な業種の方々との交流を深める。同じ趣味を持つ人同士が集まり,交流を深めることで,新たなビジネスの創出になれば,なんて思いながら参加してみました。この日集まったメンバーは,広告代理業を始め,Webデザイナー,保母さん,音楽関係の方,飲食関係の方など幅広い方達。。。食事やお酒を頂きながら,色々な話をすることが出来,とっても有意義な時間でした。メンバー共通の関心である料理も,凄く美味しかったです。焼きタラバガニや神戸和牛フィレ焼き,鰹のたたき,四万十豚しゃぶ,黒つくねなど,豪華で美味しいメニュー!どれも,とっても美味しくて,大満足でした。このような催しを企画して頂いた,グルメリア神戸の永山会長をはじめとする皆さんに,大感謝です。楽しい時間を,ありがとうございました。
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家創味酒楽 なごみ庵 三宮店
兵庫県神戸市中央区北長狭通 1-4-2 神戸・あじびる三宮5F・6F・7F [地図]
TEL/FAX:078-252-9970


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テーマ : 関西の美味しいお店
ジャンル : グルメ


スイーツの芸術 ミルフィーユ・オ・フリュイ 御影高杉
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神戸と言えば,スイーツ。。。と言うように,カフェやスイーツのお店が乱立しています。そんな中でも,以前から行きたかったのが,御影。。。中でも,この御影高杉は本やWebで紹介されているのを見て,神戸で一番行きたいお店でした!小雨の降る中,昨日念願の御影高杉に行ってきました。阪急御影駅を出て,すぐにあるお店。。。そのお店からは,とても落ち着いた雰囲気が漂っています。中に入ると,クラシックな雰囲気で統一された店内。とっても,落ち着いた空気が流れています。御影高杉のスイーツを食べれる!って言う喜びが,ひしひしと沸いてきます。先ずは,ショーケースを見ると,ひときわ苺のショートケーキが目につきます。席に戻って,ショートケーキを注文しようと思いながらメニューを見てみると,イートイン限定メニューとして「ミルフィーユ・オ・フリュイ」の説明が。。。ミルフィーユも,捨てがたい。。。でも,ショートケーキも。。。って,しばし葛藤。。。で,結局ミルフィーユ・オ・フリュイフレンチコーヒーを頂くことにしました。運ばれてきたミルフィーユを見て,しばし呆然。。。芸術的な,ミルフィーユ。。。お皿の上には,丁寧に重ねられたミルフィーユと,丁寧にカッティングされたフルーツが。。。食べるのが,もったいない感じです。ミルフィーユのパイ生地にナイフを縦に入れ,その上にたっぷりのカスタードと苺を乗せて頂くと,サクサクのパイ生地がとっても美味しい。。。カスタードも,バニラの風味を活かし,甘さを抑えることによって,フレッシュな苺の味わいを十分に愉しめます。多少食べずらい感がありますが,それもまた楽しみ。。。崩さずように,丁寧に丁寧にナイフを入れながら,美味しく頂きました。次回神戸に行った時も,またこのお店でミルフィーユ・オ・フリュイを食べたい。そして,次回は,苺のショートをテイクアウトしたいな,って感じです。とっても,素敵なお店でした。

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【写真】 上:タルト・オ・フリュイ 下:店内の様子など

家御影高杉 御影本店
神戸市東灘区御影町御影字城の前1491-1[地図]
TEL/FAX:078-252-9970


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テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ


Seafoodと木の子のバジルクリームソース Patisserie DINING TRINITY
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今日は,神戸のカフェでランチをしました。今日行って来たのは,Patisserie DINING TRINITYさんです。グルメリア倶楽部のサロンから,三宮駅に行く途中で見つけたお店で,美味しそうな雰囲気がメニューボードから漂っていました。パスタが好きで,バジルが好きな俺は,メニューボードを見たときから,メニューを決めていました。今日頂いたメニューは,Seafoodと木の子のバジルクリームソースのランチです。バジルとクリームソースの組み合わせは,クリーミーな中に,爽やかさも兼ね備えていて,とっても美味しかったです。イカや海老ときのこがたっぷり入っていて,食感の組み合わせも面白かったです。クリーミーなのに濃厚すぎず,適度にお腹を満足させてくれる,美味しいパスタでした。つけ合わせは,サラダとパンです。神戸のカフェでうれしいのは,ほとんどのお店で焼きたての美味しいパンが食べれるところ。。。この店のパンも,もっちりとして美味しいパンでした。食後には,アイスコーヒーを。。。こちらも,お洒落なグラスと一緒にお洒落な瓶に入ったガムシロップ。。。お店のいたるところに,そのセンスの良さを感じました。10月に,さらに店内が広くなってリニューアルするとの事。。。今度神戸に来た時に,どんなお店になっているのかが楽しみです。(Patisserieと言う名前がついてるだけあって,スイーツも気になったんですが,今日は他に行きたいスイーツの店があったので,我慢。。。次回は,スイーツも楽しみたいと思います!)
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家パティスリーダイニングトリニティ 磯上通店(一号店)
兵庫県神戸市中央区磯上通6-1-15 JMTビル2F [地図]
TEL/FAX:078-252-9970


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テーマ : イタリアン
ジャンル : グルメ


ワインとチーズ。とことん,こだわると。。。 チーズ&ワインバー フィロキセラ
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お酒。。。一概にお酒と言っても,ワイン,カクテル,ビール。。。色々なものが,あります。また,同じお酒でもそれを飲むシチュエーションによって,その愉しみ方は千差万別です。例えば,ワイン。。。ハウスワインを買ってきて,家でグラスを傾けるのもしかり。。。ワインバーで,グラスを傾けるのもしかり。。。
お酒は,文化である。その事を象徴するようなお店に,今日は連れて行って頂きました。そのお店は,神戸にあるチーズ&ワインバー フィロキセラです。
フィロキセラ?ワインに詳しい人ならば,その名前を聞いて「なんとも,面白い名前をつけるな」って思うかもしれません。フィロキセラは,1864年当時にヨーロッパで蔓延した葡萄の害虫の名前です。当時,研究目的でアメリカ大陸から輸入した新葡萄品種に,その害虫が寄生していました。そして,その害虫はヨーロッパ全土に広がり,ヨーロッパで栽培していた葡萄品種は壊滅的な被害を受けてしまうのでした。。。(輸入した葡萄品種はワインに適さず,害虫のみを残したと言う皮肉な結果に終わったそうです。)
そんな名前の,ワインバー。。。ワインを愛するからこそ,この名前をつけたのでしょうか。お店は,こじんまりしたとてもお洒落なお店です。一枚板のカウンターと数席テーブル席があるのみですが,配置が良く空間が広く感じられます。そして,カウンターには冷蔵機能付のショーケース。そのショーケースの中には,世界各国のチーズが置かれています。
大西オーナーに,適当なワインを選んでいただき,そのワインに合ったチーズを選んで頂きました。ワインを傾けながらチーズを頂くと,その組み合わせの妙に感動します。すると,さりげなくオーナーがボードにフランスの地図を書き,チーズの産地やそのチーズの特徴を説明してくださいました。チーズやワインのうんちくに耳を傾けながら,ワインとチーズを頂く。。。とても,贅沢な時間です。。。まだ,今年の3月に出来たばかりのお店とのこと。。。これからが,楽しみなバーでした。

家チーズ&ワインバー フィロキセラ
兵庫県神戸市中央区下山手通2-4-13 永都ビル神戸壱番館3A [地図]
TEL/FAX:078-321-0280


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テーマ : ワイン
ジャンル : グルメ


肉づくし ビアレストラン ロイン三宮店
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今日から,神戸に来ています。神戸には,俺が去年よりお世話になっているグルメリア神戸の方々にお会いするために来ました!で,今日の夕飯はグルメリア神戸の永山会長と一緒に,グルメリア神戸のサロンの近くにあるビアレストランロイン フラワーロード本店で肉料理を頂きました。今日頂いたのは,会長おすすめのコース,その名も肉づくしです。肉づくしは,ローストビーフと季節野菜のサラダ牛肉ミンチのレタス包みサイコロステーキの鉄板焼き,そしてビーフシチューのミニドームパイです。肉づくしと言う名前だけあって,全てお肉を使ったメニューです!どのメニューも,お肉がとっても柔らかくてとっても美味しかったです。ローストビーフの焼き加減,鉄板焼きのステーキの焼き加減は丁度良くて,とってもジューシーで美味しかったです。でも,中でも気に入ったのは,牛肉ミンチのレタス包み!ミンチから溢れ出る肉汁に,たっぷりのスパイス。。。そして,醤油ベースの美味しいソースが良く絡んで,シャキシャキのレタスに巻いて食べると,食感も味もとっても美味しいんです!美味しいお肉料理をたくさん頂いて,大満足のディナーでしたー。ちなみに,上の写真は会長が召し上がられていたミックスグリル定食です。このボリュームで,1,050円!!かなり,お得です!!
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【写真】 上:ミックスグリル定食 下:肉づくし

家ビアレストラン ロイン三宮店
兵庫県神戸市中央区磯上通8-1-19 カーサグランデ神戸ビルB1 [地図]
TEL/FAX:078-242-3611


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テーマ : 美味しかった♪
ジャンル : グルメ


ラグジュアリーウォッカで作るLOHASなカミカゼ
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今日は,ウォッカベースのカクテル,カミカゼを,ラグジュアリーウォッカ「ヴェルベデール」を使って作ってみました。カミカゼは,第2次大戦中のアメリカで生まれたカクテル。。。その切れ味を,当時の日本の戦闘機である神風になぞらえて名付けられました。ウォッカとコアントローと言う2種類のアルコールを使った,酒精の強いカクテルで,その鋭さを愉しむカクテルですが,今回は敢えてラグジュアリーウォッカを使ってみました。ヴェルベデールの特徴である,クリーミーでスムーズな喉越しがその鋭さを和らげ,21世紀の新しいカミカゼとして生まれ変わります。酒精の強さは変わりませんが,その滑らかな口当たりを愉しんでいただけたらと思います。

【楽天】もう1つのプレミアム・ウォッカ グレイグース(最安値:3,050円)

【レシピ】KAMIKAZE
ウォッカ(ヴェルベデールウォッカ)20ml
ホワイトキュラソー(コアントロー)20ml
ライムジュース(エトナ ライムジュース)20ml

シェーカーにウォッカ,コアントロー,ライムジュースを入れ,バースプーンで軽く混ぜた後,氷を満たしシェークする。そして,氷を入れたグラスに注ぐ。

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テーマ : カクテル
ジャンル : グルメ


組み合わせの妙 ? カクテルパートナー プレミアムカクテル 巨峰とライチ
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今日は,缶カクテルを紹介します。今日紹介するのは,先日紹介した保志さんプロデュースの缶カクテルの2本目,カクテルパートナー プレミアムカクテル 巨峰とライチです。NBA(日本バーテンダー協会)で理事を務め,世界大会でも優勝経験のある保志さんのカクテルが,手頃な価格で頂けるとあって,かなり期待して頂きました。味はと言うと,普通の葡萄のカクテルと違って,巨峰と銘打ってるだけあって,味はまさしく巨峰です。しかも,その巨峰のジューシーな甘さの中から,ライチの香りがほわーっと鼻を抜けていきます。パッションフルーツのカクテルで,その美味しさにかなりの衝撃を受けましたが,こちらもさすがは保志さんと言う,美味しいカクテルでした。個人的には,パッションフルーツの方がおすすめですが。。。ライチは,やはりその香りの強さがあるので,かなり勝負したカクテルだなぁ。。。って思ったんですが,巨峰の味と香りを殺さずに,ライチの風味を乗せる技術,素晴らしいです。

【写真】カクテルパートナー プレミアムカクテル 巨峰とライチ

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テーマ : カクテル
ジャンル : グルメ


塩キャラメルプリン セブンミール(セブンイレブン)
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今日紹介するのは,コンビニスイーツです。これは,セブンイレブンで買ってきた塩キャラメルプリンです。このプリンは,セブンミールを取り扱っているセブンイレブンでしか手に入らないそうで,見つけた時はラッキー♪って感じでした。最近,塩キャラメルスイーツを良く見かけるので,かなり楽しみでした!早速頂いてみたんですが,とろーっとした卵感の強いプリンに,塩キャラメルが組み合わさっています。塩の甘じょっぱさが,キャラメルの甘さをより引き立てています。さらに,食べ進めると普通のカラメルが。。。3層になったプリンは,塩キャラメル,プリン,カラメルの異なった味を楽しめるとともに,その組み合わせから生まれる新しい美味しさを味あわせてくれます。コンビニプリンとは思えない,とっても美味しいプリンでした!

【写真】 塩キャラメルプリン セブンイレブン

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テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ


ジャックローズに誘われて。。。
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今日紹介するカクテルは,ジャックローズです。ジャックローズは,アップルブランデーであるカルヴァドスを使ったカクテルです。名前の由来は,アメリカでアップルブランデーをアップルジャックと呼ぶこと。アップルジャックを使った,ローズ色のカクテルと言う意味です。カルヴァドスを使ったカクテルはあまり多くはないですが,このカクテルはカルヴァドスを使ったスタンダードカクテルとして知られています。甘酸っぱい味わいと,芳醇な香りを楽しめるカクテルです。

【楽天】ブラー・グランソラージュ 2,600円(最安値)

【レシピ】Jackrose
カルヴァドス(ブラー グランソラージュ)30ml
ライムジュース(エトナ ライムジュース)15ml
グレナデンシロップ(エトナ グレナデンシロップ)15ml

シェーカーにカルヴァドス,ライムジュース,グレナデンシロップを入れ,バースプーンで軽く混ぜた後,氷を満たしシェークする。

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テーマ : カクテル
ジャンル : グルメ


これはおすすめ! KIRIN 一番絞り STOUT
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今日は,キリンビールから新発売された一番絞りの黒ビール,KIRIN 一番絞り STOUTを紹介します。各ブランドがら黒ビールが発売される中,満を持しての商品です!一番絞りの黒ビールと言うことで,その切れ味とコクを期待して飲んでみたんですが,まさにその通りの味わい!コクと香ばしい香りを感じられれる美味しい黒ビールで,黒ビールが苦手んば人でもその味わいを実感できるんじゃないかって思える1品です。俺自身,黒ビールの独特の焙煎香が鼻につくときがあるんですが,これはそれがなくてとっても美味しく頂くことができました。一番絞りならではの,黒ビール。。。おすすめです!

【写真】 KIRIN 一番絞り STOUT

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テーマ : ビール
ジャンル : グルメ


ふらの牛乳プリンババロア 菓子工房 フラノデリス?秋の大北海道展(東武百貨店 池袋店)
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今日は,東武百貨店 池袋店「秋の大北海道展」で買ってきたスイーツの紹介です。今日紹介するのは,菓子工房 フラノデリスふらの牛乳プリンババロアです。ふらの牛乳プリンで有名なフラノデリスさんの新作スイーツで,各日限定300本の品。。。この日は初日だったんですが,俺が列に並んだ時には,後数本で終わりでした!早速箱を開けてみると,こんがり焼けたクレープ地が。。。で,さっそく美味しそう!って感じでカットしてみると,中からはプリンと二色のムースが。。。うーん,美味しそう!って感じで,早速いただいてみると,二色のムースはホワイトチョコとチョコレート。。。ムースは,とってもふんわりしていて,とっても家売り口当たりなんです。甘さもしつこくなくて,かなり美味しい!って感じです。間に挟まれているプリンは,まさしくフラノデリスのプリン!って感じで,とろーんとしてとっても美味しいんです。うーん,結構大きいサイズなんですが,一人でペロリと頂けちゃいます!うーん,これは,おすすめのスイーツです!!
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【写真】 ふらの牛乳プリンババロア

楽天市場10周年記念!ふらの牛乳プリンとプリンババロアのセットが3,255円です!

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テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ


チキンと野菜のスープカレー(スープカレーダイニングSHANTi池袋店)
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今日紹介するのは,スープカレーです。札幌で生まれた,スープカレー。。。最近では,都内にも色々なお店が出来てきました。頂いたスープカレーは,池袋に出来たスープカレーダイニングSHANTiさんです。ここで頂いたのは,定番のスープカレー,チキンと野菜のスープカレーです。辛さも選べたんですが,今回がこのお店を利用するのが初めて!なので,無難に5ボーガ(超辛)にしました。運ばれてきたスープカレーは,今まで食べたお店に比べて赤みが強く,白ゴマも入っています。赤い色からすると,かなり辛そうに思えるんですが,それほど辛くなく,スパイスのバランスが良くてとっても美味しいスープカレーです。チキンからも,良いだしが出ています。そのチキンも,お肉がとっても柔らかくて,フォークでほろほろと簡単にほぐれます。なかなか美味しい,スープカレーでしたー!

【写真】 チキンと野菜のスープカレー スープカレーダイニングSHANTi池袋店

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テーマ : スープカレー
ジャンル : グルメ


ダイキリをアレンジしてみました!
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今日は,ラムベースの有名なカクテル ダイキリをアレンジして作ってみました。ダイキリは,ラムとライムから作られるカクテルで,19世紀後半,キューバの東南部にある鉄鋼山ダイキリで生まれたカクテルです。技術援助に来たアメリカの鉱山技師たちが,キューバ特産のラムに砂糖とライムをミックスして飲んだのが始まりとされています。今回は,シトラスフレーバーを加えたフレーバードラム,バカルディ リモンを使ってみました。ライムの酸味にレモンのフレーバーが加わり,きりっとした美味しいカクテルに仕上がりました。

バカルディ ホワイト(カルタブランカ)に
レモン・ライム・グレープフルーツ 3 種のエキスを加えた
シトラス・ラム。


【レシピ】daiquiri arranged
ラム(バカルディリモン)・・・45ml
ライムジュース(エトナ ライムジュース)・・・15ml
ガムシロップ・・・1tsp.

シェーカーにラム,ライムジュース,ガムシロップを入れ,BARスプーンで軽く混ぜた後,氷を満たしシェークする。

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テーマ : カクテル
ジャンル : グルメ


カクテルパートナー プレミアムカクテル パッションフルーツ
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最初のカクテルの紹介は,缶カクテルです。今日紹介するのは,アサヒビール株式会社販売の,カクテルパートナー プレミアムカクテル パッションフルーツです。このシリーズは,銀座にあるバー保志のオーナーバーテンダーである保志雄一氏監修のカクテルです。パッションフルーツの缶カクテルとしては,バー石の華の石垣忍氏監修のカルピスバータイム カルピス パッションマイタイがありましたが,どちらも日本を代表するバーテンダー監修のカクテルなので,味の違いが楽しみです。
カクテルパートナー プレミアムカクテル パッションフルーツは,パッションフルーツの味と香りを全面に出したカクテルで,パッションフルーツの美味しさをとっても良く生かしています。まるで,パッションフルーツジュースを飲んでいるような,とってもジューシーなカクテルでした。隠し味にオレンジとバニラの味と香りを加えていて,その隠し味がとっても良く効いたカクテルです。石垣氏カクテルは,マイタイをアレンジしたカクテルと言う変化を愉しむカクテル,保志氏のカクテルはパッションフルーツそのものの美味しさを愉しむカクテルって言う感じでしょうか。
プレミアムカクテルシリーズの中では,もっとも美味しいカクテルと言っても過言ではない気がします。

【写真の説明】 カクテルパートナー プレミアムカクテル パッションフルーツ

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テーマ : カクテル
ジャンル : グルメ


2種類のソフトクリーム ? 秋の大北海道展(東武百貨店 池袋店)
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今日から,東武百貨店 池袋店で秋の大北海道展が始まりました!で,今日早速行って,2種類のソフトクリームを頂いて来ました!1つは,ロイズのソフトクリーム,もう1つはショコラノヲル ホリのソフトクリーム(サマナチョコ)です。ロイズのソフトは,ミルクの味がとっても濃厚です。甘さ控えめなので,さっぱりと頂ける美味しいソフトクリームでした!ショコラノヲル ホリのソフトクリームは,チョコの風味がとっても濃厚!チョコレート専門店だそうですが,本当にチョコを食べてるぞー!!って感じの,濃厚な美味しいソフトでしたー。ドミニカ共和国産のサマナチョコを使用しているとのことですが,さすがチョコの専門店!って感じの,美味しいソフトクリームでしたー!ホワイトチョコのソフトもあったので,次回はそちらを頂いてみたいと思います。
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【写真の説明】 上(左):ロイズのソフト 上(右):ショコラノヲル ホリのソフト 下:秋の大北海道展の風景

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テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ


ブログ開始!
P1060259今日から,ブログを始めます!このブログでは,おもに「グルメ」「カクテル」「スイーツ」に関して書き綴りたいと思っています。

1か月の大半を,出張先で過ごす生活。。。そんな出張生活で出会ったグルメ,週末に食べたグルメを中心に紹介したいと思います。

また,趣味であるカクテルについて。。。家にあるたくさんのお酒,そしてそれらに関するうんちく,それらを使って作ったカクテルなども,紹介したいと思います。 よろしくお願いします!

【写真の説明】 山梨出張で出会った,ぼんち食堂の「中華丼」です。大盛りで有名なお店です!

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