出張グルメと素敵にカクテル生活

今日のランチは，品川。以前から気になっていた，丼を頂くことにしました。それは，築地すし好のづけねぎとろ丼です。鮪のづけとねぎとろを，1つの丼で味わうことが出来る，とっても贅沢な丼です。ランチの丼なので，鮪の質はあまり期待していなかったんですが，その考えは1口目で吹き飛ばされました。脂が凄く乗った贅沢なとろを，ふんだんに使ったねぎとろは，舌の上でとろけるほど。口に含むと，新鮮で美味しい鮪の脂が口の中で溶け，じゅわーっと鮪の美味しい香りが口の中いっぱいに広がります。づけも，上質の赤身を使っていて，少し脂が乗っていてとっても美味しかったです。わさびは，本わさび。香り，辛味，甘さを感じることが出来る美味しいわさびで，鼻にツーンとするのに，とっても柔らかい辛さで，ねぎとろの美味しさを一層引き立ててくれます。椀物は，あら汁。あらの出汁がとっても良く出ていて，凄く美味しいお味噌汁でした。昼から，こんな贅沢をして良いのかなぁ。。。なんて思いながら，あっという間に完食。美味しいランチでした。ちなみに，これで980円。凄くお得な，ランチでした。午後から，三重に出張です。。。
築地すし好 品川グランパサージュ店
東京都港区港南2-16-5三菱重工ビル グランパサージュ2 B1 [地図]

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今日紹介するカクテルは，ヴェールダンス。このカクテルは，2000年サントリー ザ・カクテルコンペティションのロングカクテル部門の最優秀作品で，作者は岐阜にあるバー，BARSSA COCKTAIL D'ARTISANの中垣繁幸氏。緑の舞と言う名に相応しい，素敵な緑色のカクテルです。爽やかな風に揺られて踊る，草花の清涼感を表現したカクテルです。このカクテルに使われているリキュールは，チナール。これは，アーティチョークを原料にしたほろ苦いリキュールです。このほろ苦さが，口の中を爽やかにしてくれます。甘いお酒に飽きた時，気分を変えたいとき，こんなほろ苦いカクテルを飲んでみるのもいかがでしょうか。


【楽天】チナール 700ml（最安値：1,180円），【楽天】マリブリザール ブルーキュラソー（最安値：1,171円）

【レシピ】vert dance
チナール 20ml
ブルーキュラソー（マリブリザール ブルーキュラソー） 20ml
グレープフルーツジュース 20ml
トニックウォーター 20ml

トニックウォーター以外の材料をシェークし，氷の入ったタンブラーに注ぎ，最後にトニックウォーターを入れ軽くかき混ぜる。

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群馬グルメの続きです。群馬に帰省した時に，必ずと言って良いほど行くお店が，もう1つあります。それは，初代てぶち家。群馬弁で，手打ちの事をてぶちと言うことから命名されたうどん屋さんです。ここの特徴は，何と言ってもコシのあるうどんと，つけ汁。まるでつけ麺のようなうどんで，その斬新なスタイルに驚かせられるだけではなく，そのしっかりした美味しさにさらに感動します。こんなうどん，どこを探してもここだけじゃないかなぁ。昨日頂いたのは，王道メニューである塩てぶち汁うどん。鰹だしの効いた塩汁に，大きなバラ肉。そのつけ汁に，讃岐うどんを上回るんじゃないかって思えるコシのあるうどんをつけて頂きます。さっぱりした塩味と，コクのあるスープが良く絡んでとっても美味しかったです。この塩てぶち汁うどん。今回，行って感じたのは，さらに美味しくなってるなぁ。。。って事です。よりあっさりと，だしの旨さが引き立ったつけ汁。そして，今回新たにトッピングされた，半熟煮玉子とわかめ。そして，バラ肉チャーシューと長ねぎ。どれもが，とても良いバランスでとっても美味しいうどんでした。この日は，俺が行った時間が遅かったので，ちょうどヒデさんの食事の時間と一緒になり，少し話しをしてきました。色んな共通な話題があったので，結構面白かったです。いつも，美味しいうどんをありがとうです！
初代 てぶち家
群馬県伊勢崎市ハ斗島町1600-1 [地図]

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今日紹介するカクテルは，昨日帰省した時に頂いた焼き林檎のカクテルです。シャルムで買ってきた，アップルバニラのコンフィチュールを使って，友達のバーテンダーに作ってもらいました。ウォッカをベースに，林檎のリキュールであるアップルバレル，そしてシロップやレモンジュースを組み合わせ，焼き林檎と一緒にバーブレンダーにかけ，最後にコンフィチュールとシナモンパウダーを入れてシェイクします。シナモンの香りは苦手なんですが，コンフィチュールから香るバニラの香りと合わさり，とっても優しい香りで美味しく頂けました。とっても滑らかで，香りの良い美味しいカクテルでした。シャルムのコンフィチュール，友達のバーテンダーも絶賛していました。


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群馬に帰省すると，必ず行くお店があります。その1つがお菓子夢工房 シャルム。素朴で飾らない，美味しいスイーツを堪能できるお店です。10月になって，新作ラッシュ。それを，ブログでずーっと見ていて，早く食べたい！ってずーっと思っていて。。。やっと，念願がかないました。この日頂いたのは，カマンベールチーズケーキ，ティラミス，くるる，そして友達のTohruさんが試作されたパンナコッタショコラータです。カマンベールチーズケーキは，パイ生地，スポンジ，チーズケーキの3層からなるケーキ。食感の違いがアクセントになり，凄く美味しいチーズケーキです。単に甘いケーキって言うよりは，チーズ本来の味と香り，そして塩加減を感じられる美味しいケーキでした。これは，ワインに良く合いそうなチーズケーキです。ティラミスは，王道のティラミス。なんで今まで，シャルムにティラミスが無かったのか。。。って不思議だったんですが，待望の新発売です。濃厚なマスカルポーネとココアスポンジ。そして洋酒のコラボが，見事！もう少し大きいサイズで，がぶりって食べたい感じです(笑)そして，くるる。これはしっとりとしたロールケーキ。いちごは，白あんと苺，ミルクを合わせた感じで，優しい甘さ。苺の甘酸っぱい味と香りが絶妙です。チョコも，とっても濃厚。新作は，どれもイチオシで，大満足でした。そして，最後はTohruさんからのプレゼント！帰省に合わせて，毎回色んなスイーツを試作してくれるので，本当に帰るのが楽しみなんです♪今回は，パンナコッタショコラータ。ぷるぷるの，チョコプリンです。チョコの味と香りがとっても良いんですが，濃さを適度に抑えてあるので，美味しく頂けるんです。しかも，食感がぷるぷる。ぷるぷる系は大好きなので，とっても気に入りました。このほかにも，コンフィチュールを購入。こちらは，次の記事で紹介します！
お菓子夢工房 シャルム
群馬県伊勢崎市連取町3084-8 [地図]
TEL:0270-26-8810

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昨日は，地元のブロガーさんと娘さんとお会いしてきました。お会いしたブロガーさんは，「お菓子いっぱいありがとう♪」のショコランさん。手作り料理や，美味しいお菓子をいっぱい紹介されているブロガーさんです。メールやコメントのやりとりは長いんですが，タイミングが合わなくて，今回初めて地元にあるファミレスCOCO'Sでお会いすることになりました。素敵なショコランさんと，かわいい娘さんと，とっても楽しい時間を過ごしました。お菓子の話や，地元の話など色んなお話をしました。あっと言う間の2時間30分で，まだまだ話し足りない感じでした。次回は，一緒にランチでも出来たら良いな♪って思います。写真は，その時頂いたスイーツです。俺は，キャラメルクルスティアン。冷たいアイスの上に，温かいキャラメルソースをかけて頂く，とっても美味しいスイーツです。ショコランさんは，紅茶のシフォンケーキ，娘さんはチョコレートアイスでした。2つとも，とっても美味しそうでした。そして，最後にショコランさんから素敵なプレゼントを頂きました。美味しそうな焼き菓子が，いっぱい！カマンベールとクリームチーズのクッキー，白胡麻のパウンドケーキ，エスプレッソのマーブルマフィンとプレーンマフィン，エスプレッソマフィン。まだ全部食べきれてないですが，とっても美味しい焼き菓子でした。こんなにたくさん，本当にありがとうございました。
ココス 伊勢崎連取店
群馬県伊勢崎市連取町2004-1 [地図]
TEL:0270-20-1324

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今日は，所用のため群馬に帰省しています。で，今日のランチは，伊勢崎に去年出来た鰻屋さんに行ってみました。そのお店は，市内にあるうなぎ 菊もと。スタイリッシュな店作りの，新しい鰻屋さんです。ここで頂いたのはうなとり重サラダセットです。鰻と鶏の照り焼きのお重です。鰻は，とってもふっくらしています。タレは，甘さ控えめで，さっぱりした味。でも，とってもしっかりした味です。焼き加減も丁度良く，とっても美味しい鰻でした。鶏の照り焼きも，美味。こちらはしっかりした歯ごたえと，ジューシーな脂。それに，あっさりめの醤油だれが加わり，少し焦げた香りも良く，とっても美味しいんです。1つで2度美味しい，贅沢などんぶりです。副菜は，じゃがいものパリパリサラダ，茶碗蒸し，そして漬物とお吸い物。パリパリサラダは，本当にじゃがいもがパリパリに揚がっていて，胡麻ドレッシングに良く合って，とっても美味しかったです。茶碗蒸しには，たっぷりの青海苔が。。。この青海苔が，凄く香りが良くてとっても美味しい茶碗蒸しでした。群馬で，どうしても美味しい鰻屋さんに辿りつけなかったのですが，ここの鰻はとっても美味しかったです。しかも，お店がとてもスタイリッシュで，綺麗。女性でも，気軽に入れる感じです。夜は，鰻の他にも色々な和食とお酒が愉しめるそうで，今度は夜にも行ってみたいなって思いました。
うなぎ 菊もと
群馬県伊勢崎市上諏訪町1227-17 [地図]
TEL/FAX:0270-24-0099

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今日は，人間ドックのため，1日お休みを頂きました。今日は，五反田にある病院で半日人間ドックの診断。。。2回目の胃カメラでしたが，今回は鼻から入れるタイプ。結構，耐えられました。ま，人間ドックはさておき，五反田まで出たので，大崎にあるどうしても行きたかったつけ麺のお店に行く事にしました。そのお店は，六厘舎。つけ麺界では，かなり有名なお店です。で，大崎駅を降りて10分弱歩くと，目の前にかなりの行列が。。。人気店とは言え，この行列は圧巻です。。。でも，今日の目的は六厘舎のつけ麺。。。なので，我慢して行列に並ぶ事にしました。で。。。並ぶ事，なんと2時間！！12:30頃並び始めて，店内に入れたのは14:30ぐらいでした。。。今回頂いたのは，辛つけ。トッピングに，豚ほぐし，味玉，メンマをつけました。2時間待って，やっとありつけたつけ麺。。。かなり，期待大です！で，早速麺をつけ汁につけて頂いてみると，濃厚な豚骨＆肉系のダシの中に，鯖節などの魚介系の旨みを感じます。濃厚なスープなんですが，味がしっかりしていて，とっても美味しいです。麺は，太麺。コシのあるしっかりした麺で，噛みごたえも良く，俺の好きな麺です。この麺が，良くつけ汁に絡んでとっても美味しいハーモニーを醸し出します。更に，トッピングにつけた豚ほぐしが美味しいんです！豚ほぐしは，チャーシューを細くほぐして，汁につけたもの。普通にチャーシューを頂くより，汁に良く絡んで美味しいんです。麺と豚ほぐしが，汁に良く絡んで，汁があっという間に少なくなってしまいます。。。途中まで普通に食べて，途中からは辛味を追加。これが，六厘舎の辛つけの良い所！普通のお店の辛つけは，最初から辛味が加わってるんですが，ここはトッピングタイプ。なので，普通のつけ麺と辛つけの二つの味が愉しめるんです！辛つけは，唐辛子をごま油で揚げてあって，辛さだけじゃなく香ばしい味も感じられて，とっても美味しいんです。かなりのボリュームナンですが，最後まで美味しく食べれました！このお店は，また並んででも食べに行きたい！！って思える，本当に美味しいつけ麺のお店でした。
六厘舎
東京都品川区大崎3-14-10 [地図]
0942-22-7811

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今日は，昨日の栃木出張のグルメです。岩舟町に行くには，新幹線で小山駅で降りなくちゃならないんです。でも，小山駅にはあまり食べるところがなくて。。。で，小山駅の駅ビルにある双喜亭で回鍋肉定食を頂きました。この定食は，回鍋肉，餃子，スープ，ザーサイのセットです。どれも，結構美味しく頂けました。中華の中でも，回鍋肉は大好きなんです。色んなランチセットがあったんですが，回鍋肉を選んじゃいました。なかなか美味しい，中華ランチでした！
双喜亭 小山店
栃木県小山市中央町3-7-1 イズミヤ小山店7F [地図]
TEL:0285-21-2606

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今日紹介するスイーツは，最近お気に入りのお店QBGル・パティシエ・タカギのミエーレプリン。すなわち，蜂蜜プリンです。このプリンは，カラメルの代わりに蜂蜜を使っており，生クリーム，プリン，蜂蜜の3層になっています。ちょっと，運ぶ時にぶつかってしまったせいで，生クリームのふんわり感がないですが，生クリームはとっても滑らかでふんわり。その下のプリンは，砂糖の代わりに贅沢に蜂蜜を使ったなめらかプリン。蜂蜜のやわらかな甘さが，より一層なめらかな口当たりにしてくれます。このプリンの下には，たっぷりの蜂蜜。。。蜂蜜をたっぷりプリンに絡めて食べると，蜂蜜の甘さがプリンんの蜂蜜の香りと合わさり，とっても濃厚な味にしてくれます。とっても贅沢なプリンで，かなり気に入りました。

QBG ル・パティシエ・タカギ
東京都港区高輪3-26-27 JR東日本 品川駅構内 [地図]
TEL:03-3441-4183

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今日は，栃木県の岩舟町と言うところに出張でした。そこで食べたランチは，後ほど紹介するとして，今日は先日食べたランチの紹介。品川にあるタイレストラン ラックタイ 高輪店で頂いた，ラックタイチャーハンです。この日は，チャーハンとドリンクのセットにトムヤムクンスープも頂きました。初めて食べる，タイチャーハン。ナムプラーとスイートチリソースを合わせたような，旨みと辛さが一体となったチャーハンです。1口口に入れると，ふわーっとご飯がほぐれ，甘さの中から辛さが表われます。その味が，病みつきです。半熟の目玉焼きと絡めて食べるのも，美味しい！すっぱ辛いトムヤムクンと甘（旨）辛いチャーハンの組み合わせ。これは，くせになりそうです。

タイレストラン ラックタイ
東京都港区港南二丁目16番3号 三菱重工ビルB1F [地図]
TEL/FAX:03-5783-2036

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今日は，カクテル実験室と言う名前でカクテルの可能性を探ってみたいと思います。今日紹介するカクテルは，NO NAME。実験的に創ったカクテルなので，名前はまだありません。このカクテルのメインは，蜂蜜です。今日，QBGル・パティシエ・タカギで珍しい蜂蜜を手に入れました。それは，パンプキンハニー。蜂蜜の中でも珍しい，南瓜の花の蜜だけを使った蜂蜜です。優しい甘さと，豊潤な香りを楽しむことができる蜂蜜です。この貴重な蜂蜜を活かしたカクテルが作れないか。。。これをテーマに，試作してみました。このカクテルは，シンプルにウォッカとライム果汁のみを合わせることで，素材感を生かしてみました。最初は，柚子果汁を1tsp.追加してみたんですが，柚子の香りが蜂蜜に勝ってしまうんです。結果，ライムと蜂蜜の組み合わせ，もしくはレモンと蜂蜜の組み合わせが良いかな，って思いました。このカクテルには，素材を引き立てるためにラグジュアリーウォッカ ベルヴェデールウォッカを使ってみました。


【楽天】ベルヴェデール ウォッカ 700ml 40度（最安値：2,780円），【楽天】ハニーランド社のパンプキンハニー（最安値：1,000円）

【レシピ】NO NAME (using pumpkin honey&vodka)
ウォッカ（ベルヴェデール ウォッカ） 45ml
ライム果汁 15ml
パンプキンハニー 1tsp.

シェーカーにウォッカ，ライム果汁，パンプキンハニーを入れ，ハチミツが溶けるまで良く混ぜる。シェーカーに氷を入れ，シェークし，カクテルグラスに注ぐ。

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今日も，引き続き久留米旅行の続きです。久留米最終日のランチも，久留米ラーメンでした。この日行ったのは，龍の家 上津店。久留米ラーメンらしい，濃厚とんこつラーメンのお店です。ここで頂いたのは，ラーメンと炒飯のランチセット。ラーメンは，こく味とあっさりから選べます。俺は，濃厚な背脂系のラーメンがあまり得意ではないので，あっさりとんこつにしました。トッピングに，半熟煮玉子をつけてもらいました。ラーメンの上には，たっぷりの青ねぎときくらげ，そしてチャーシューが乗っています。まず1口目。。。白濁系のスープは，濃厚なとんこつ味。まろやかな甘さを感じる，臭みのない美味しいスープです。濃厚なのに，あっさりした感じ。美味しいスープです。ラーメンの硬さは，バリカタ。とんこつラーメンには，この硬い麺が合うんです。シコシコした麺が，スープに良く絡み，ずるずるっと一気に口の中に入っていきます。薬味は，紅ショウガ，辛子高菜，もやしナムル。どれも，そのまま食べてもとっても美味しいです。紅ショウガを入れると，よりあっさりと，辛子高菜ともやしを入れると辛さが加わり，違った美味しさ。とっても，美味しいラーメンでした。セットの炒飯は，化学調味料の味がせず，ふんわりした噛み応えの美味しいチャーハン。チャーシューやねぎなど具だくさんの炒飯で，味もちょうど良い塩加減。とっても，美味しい炒飯でした。でも，これは量が多すぎ。。。結局，少し残しちゃいました。ちなみに，これがミニラーメンと普通のラーメンについてくるレンゲ。レンゲの大きさが違うのも，面白いです。

龍の家 上津店
福岡県久留米市上津1-2-1 [地図]
0942-22-7811

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今日紹介するカクテルは，フライング・グラスホッパーです。このカクテルは，あるカクテルをアレンジしたカクテルなんです。そのカクテルは，グラスホッパー。日本語では，バッタ。バッタのような，緑色をしたカクテルです。グラスホッパーは，ミントリキュールに，カカオリキュールと生クリームを合わせたカクテル。なので，まるで，チョコミントのアイスみたいな味で，女性を中心に人気のあるカクテルです。（このカクテルは，別の機会に紹介します。）今日紹介するカクテルは，そのカクテルをよりクールにアレンジしたカクテルです。生クリームの代わりに，なんとウォッカを使います。なので，アルコールオンリーの組み合わせになり，ほろ酔い気分を通り越して，今にも飛び立ちそうな感じです。酒精の強いカクテルですが，カカオリキュールが入っているため，口当たりが良く，カクテル初心者の方でも美味しく頂けると思います。今日は，このフライング・グラスホッパーを，更にアレンジし，キャラメルの風味を加えてより今風に仕上げてみました。

＃bar10derさん，ご指摘ありがとうございました。 （誤）蛙→（正）バッタ


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【レシピ】flying grasshopper arranged.
ミントリキュール（ペパーミント GET 27） 20ml
ホワイトカカオリキュール（マリー・ブリザール・クレーム・ド・カカオ・ホワイト） 20ml
ウォッカ（スミノフ ウォッカ 40°） 20ml
カラメルリキュール（ヴェドレンヌ クレーム・ド・カラメル・カラメラ） 1tsp.

シェーカーにミントリキュール，カカオリキュール，ウォッカ，カラメルリキュールを入れ，軽く混ぜる。シェーカーに氷を入れ，シェークし，カクテルグラスに注ぐ。

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博多に行ったら，必ず買ってくるお土産が，これ！名月堂の博多通りもんです。このお菓子，6年前に初めて博多に行った時に試食して，気に入ったお菓子なんです。白あんにバターと生クリームが練りこんであって，凄くしっとりしてるんです。バターの香りがとっても良くて，白あんの甘さも程良い感じ。とっても美味しくて，何個も頂けちゃうんです！今回も，ペロリと食べちゃいました。福岡土産，これ以外にもいくつか買ってきたので，また紹介したいと思います。

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久留米グルメの，続きです。久留米での夜は，炉ばた焼きのお店に行ってきました。この日行ってきたのは，炉ばた炭火焼 ちっご川 荒木店です。ちっご川とは，筑後川のこと。友達の，行きつけのお店です。ここで，美味しい地焼酎を頂きながら，美味しいお料理を頂きました。頂いたお酒は，久留米のお米「ヒノヒカリ」を使った限定米焼酎です。香りの良い焼酎で，結構すっきり頂けました。焼酎を水割りで頂きながら，少しつまみを。この日頂いたのは，海老のシーザーサラダ，地鶏のもも焼き，フライドポテト，かに雑炊です。フライドポテトは，子供も一緒だったので，子供用に注文しました。もも焼きは，炭火の香りが良く，噛み応えのあるコリコリした美味し鶏肉です。柚子胡椒とにんにく醤油をつけて頂いたんですが，とっても美味しかったです。雑炊も，かにがたっぷりで，とっても美味しく頂きました。とても温かいお店で，料理も美味しく，とっても楽しい時間を過ごせました。最後に，お味噌汁を頂いてシメました。お酒を頂きながら，兄貴のこと，自分たちのこと，この出会いのことなど，色々話しました。
炉ばた炭火焼 ちっご川 荒木店
福岡県久留米市荒木町荒木1966-6 [地図]
TEL:0942-27-1799

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