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うまみと辛さのコラボレーション ラックタイチャーハン タイレストラン ラックタイ
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今日は,栃木県の岩舟町と言うところに出張でした。そこで食べたランチは,後ほど紹介するとして,今日は先日食べたランチの紹介。品川にあるタイレストラン ラックタイ 高輪店で頂いた,ラックタイチャーハンです。この日は,チャーハンとドリンクのセットにトムヤムクンスープも頂きました。初めて食べる,タイチャーハン。ナムプラーとスイートチリソースを合わせたような,旨みと辛さが一体となったチャーハンです。1口口に入れると,ふわーっとご飯がほぐれ,甘さの中から辛さが表われます。その味が,病みつきです。半熟の目玉焼きと絡めて食べるのも,美味しい!すっぱ辛いトムヤムクンと甘(旨)辛いチャーハンの組み合わせ。これは,くせになりそうです。

家タイレストラン ラックタイ
東京都港区港南二丁目16番3号 三菱重工ビルB1F [地図]
TEL/FAX:03-5783-2036


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テーマ : アジアンエスニック
ジャンル : グルメ


カクテル実験室 貴重な蜂蜜を活かす工夫 ロハスをテーマに
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今日は,カクテル実験室と言う名前でカクテルの可能性を探ってみたいと思います。今日紹介するカクテルは,NO NAME。実験的に創ったカクテルなので,名前はまだありません。このカクテルのメインは,蜂蜜です。今日,QBGル・パティシエ・タカギで珍しい蜂蜜を手に入れました。それは,パンプキンハニー。蜂蜜の中でも珍しい,南瓜の花の蜜だけを使った蜂蜜です。優しい甘さと,豊潤な香りを楽しむことができる蜂蜜です。この貴重な蜂蜜を活かしたカクテルが作れないか。。。これをテーマに,試作してみました。このカクテルは,シンプルにウォッカとライム果汁のみを合わせることで,素材感を生かしてみました。最初は,柚子果汁を1tsp.追加してみたんですが,柚子の香りが蜂蜜に勝ってしまうんです。結果,ライムと蜂蜜の組み合わせ,もしくはレモンと蜂蜜の組み合わせが良いかな,って思いました。このカクテルには,素材を引き立てるためにラグジュアリーウォッカ ベルヴェデールウォッカを使ってみました。


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【レシピ】NO NAME (using pumpkin honey&vodka)
ウォッカ(ベルヴェデール ウォッカ) 45ml
ライム果汁 15ml
パンプキンハニー 1tsp.

シェーカーにウォッカ,ライム果汁,パンプキンハニーを入れ,ハチミツが溶けるまで良く混ぜる。シェーカーに氷を入れ,シェークし,カクテルグラスに注ぐ。

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テーマ : カクテル
ジャンル : グルメ


まろやかで コクのある 濃厚とんこつラーメン 龍の家
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今日も,引き続き久留米旅行の続きです。久留米最終日のランチも,久留米ラーメンでした。この日行ったのは,龍の家 上津店。久留米ラーメンらしい,濃厚とんこつラーメンのお店です。ここで頂いたのは,ラーメンと炒飯のランチセット。ラーメンは,こく味とあっさりから選べます。俺は,濃厚な背脂系のラーメンがあまり得意ではないので,あっさりとんこつにしました。トッピングに,半熟煮玉子をつけてもらいました。
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ラーメンの上には,たっぷりの青ねぎときくらげ,そしてチャーシューが乗っています。まず1口目。。。白濁系のスープは,濃厚なとんこつ味。まろやかな甘さを感じる,臭みのない美味しいスープです。濃厚なのに,あっさりした感じ。美味しいスープです。ラーメンの硬さは,バリカタ。とんこつラーメンには,この硬い麺が合うんです。シコシコした麺が,スープに良く絡み,ずるずるっと一気に口の中に入っていきます。薬味は,紅ショウガ,辛子高菜,もやしナムル。どれも,そのまま食べてもとっても美味しいです。紅ショウガを入れると,よりあっさりと,辛子高菜ともやしを入れると辛さが加わり,違った美味しさ。とっても,美味しいラーメンでした。セットの炒飯は,化学調味料の味がせず,ふんわりした噛み応えの美味しいチャーハン。チャーシューやねぎなど具だくさんの炒飯で,味もちょうど良い塩加減。とっても,美味しい炒飯でした。でも,これは量が多すぎ。。。結局,少し残しちゃいました。
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ちなみに,これがミニラーメンと普通のラーメンについてくるレンゲ。レンゲの大きさが違うのも,面白いです。

ラーメン龍の家 上津店
福岡県久留米市上津1-2-1 [地図]
0942-22-7811


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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ


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この法律は,「自立支援」と言う名前を借りたとんでもない悪法です。この法律により,障害者は生活苦に陥っている人もいます。
生活苦になっただけではなく,中には生きる希望を失い,自ら命を絶つ人もいます。。。
障害者に苦しみを与えながら,この法律を制定した当人は,金銭や高級車を受け取っている。。。そんな事が,許されていいのでしょうか。
是非,皆さん一度で良いのでこの問題について考えていただければと思います。

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