出張グルメと素敵にカクテル生活

今日は，久し振りに蜜柑のコンフィチュールを使ったカクテルを使ってみました。コンフィチュールは，カクテルにとっても使いやすい材料です。特に，このシャルムさんの蜜柑のコンフィチュールは，皮ごとコンフィチュールにしているため，蜜柑の香りが凝縮されていて，とっても美味しいんです。今回は，ウォッカと紅茶のリキュールを使って，アレンジしてみました。使用したウォッカは，プレミアムウォッカのグレイグース。高品質で，とっても美味しいウォッカです。蜜柑のコンフィチュールをたっぷりと使い，紅茶の香りを加えることで，とっても芳醇な香りのカクテルに仕上がりました。



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【レシピ】 fauchon mikan cocktail
ウォッカ（グレイグース） 40ml
紅茶リキュール（フォション ティーリキュール） 10ml
レモンジュース 10ml
蜜柑コンフィチュール 2tsp.

シェーカーに，ウォッカ，紅茶リキュール，レモンジュース，蜜柑コンフィチュールを入れて，良くかき混ぜる。そして，氷を入れシェークし，冷やしたカクテルグラスに注ぐ。

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今日は，お肉が食べたい！って事で，お肉にしました。今日行ってきたのは，一昨日も行ってきた芋蔵 品川庭園。前回行った時に気になっていたのが，このメニュー。軍鶏と黒豚の二色重です。今回は，温玉をトッピングしてみました。デザートとサラダもついて，ボリューム満点のランチです。噛み応えのある軍鶏と，香りの良いジューシーな黒豚。。。黒豚は，脂身がとっても美味しいんです。炭火で焼かれたお肉が，とっても香ばしくて美味しい。しかも，タレは少し甘じょっぱい醤油。。。それに，たっぷりのねぎ。。。軍鶏は，柚子胡椒をちょっとつけて頂きました。とっても美味しいお肉で，ご飯も進みます。うーん，贅沢でボリューム満点の美味しいランチでした！

芋蔵 品川庭園
東京都港区港南2-16-2 太陽生命品川ビルB1 [地図]
TEL/FAX:03-5783-5599

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週に１度は，タイチャーハン(笑)ってことで，今日のランチは，ラックタイのラックタイチャーハンです。このチャーハンの魅力に魅せられてからは，ほとんど毎週食べています。旨辛の炒飯。。。半熟のフライドエッグ。。。そして，レモンのさわやかな酸味。。。これが，病みつきなんです。。。結局，今日もチャーハンとトムヤムクン。。。週１回の，タイチャーハンはもう欠かせないからだになってしまったみたいです(笑)

ラックタイ 品川グランパサージュ店
東京都港区港南2-16-5 三菱重工ビルB1F [地図]
TEL/FAX:03-5783-2036

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今日は，面白いスイーツの紹介です。これは，先日新宿高島屋と池袋の東武百貨店をぶらぶらしてる時に見つけました。今日紹介するスイーツは，梅芯庵の練切り苺のチーズタルトと，カルーアミルクプリンの落雁巻きです。梅芯庵は，埼玉県の熊谷を拠点に展開している和菓子屋の梅林堂（地元にもあります。）が展開する，スイーツのお店です。和洋折衷のスイーツが特徴で，いつも斬新なお菓子に目を奪われます。練切り苺のチーズタルトは，名前の通り苺を使った練切りで，チーズタルトが覆われています。チーズタルト自体は，タルト地の上に，たっぷりのチーズムースが乗っています。苺の甘酸っぱい練切りが，とっても美味しくて，さらに優しいチーズムースの味と香りに良く合うんです。見た目にも，とってもかわいらしくて，和の良さ，洋の良さを取り入れたとっても面白いスイーツでした。カルーアミルクの落雁巻きは，羊羹と落雁でプリンが覆われています。プリンは，杏仁豆腐のようなぷるぷる状のプリンで，ほのかにカルーアの香りがします。そして，中には小豆も入っていて，とっても面白い組み合わせでした。餡の美味しさと，さっぱりしたプリン。この組み合わせは，斬新かつ美味しい組み合わせでした。奇をてらうだけではなく，きちんと和と洋のバランスも取れていて，しかも味も美味しい。とっても，感動しました。
梅芯庵
東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店 B1F6番地[地図]
TEL:03-3981-2211（代表）

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今日は，東京は比較的暖かかった気がします。春一番も吹いて，暦の上でももうすぐ春ですねぇ。。。で，今日のランチは，久し振りに揚げ物です。いつものように，品川周辺を歩いていて，気になったのが，この鶏カツ。で，今日はこの鶏カツにしてみました。今日頂いたのは，芋蔵 品川庭園の水郷鶏の鶏カツです。プラスして，ミニデザートも。今日のミニデザートは，チョコレートのわらび餅でした。この鶏カツ，とってもジューシーな鶏肉で，しかも歯ごたえがしっかりしてるんです。揚げたてのサクサクの衣に，噛み応えのある鶏肉が，とっても美味しいんです。しかも，つけだれは，味噌だれ。カツに味噌だれを少しつけて，最後に刻みネギをのせると，凄く香りが良くて美味しいんです。とっても美味しい鶏カツに，大満足でした。ミニデザートは，濃厚なチョコレート味のわらびもち。ぷるぷるって言うより，少ししっとりとした食感。ミニデザートは，なんと50円！お得で，とっても美味しいランチでした！

芋蔵 品川庭園
東京都港区港南2-16-2 太陽生命品川ビルB1 [地図]
TEL/FAX:03-5783-5599

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今日は，スーパーで変わったフルーツが売ってたので，それを使ったカクテルを考えてみました。そのフルーツは，三重県産のメイヤーレモン。メイヤーレモンは，オレンジとの自然交雑で誕生したといわれる品種で，やや丸みがあり果皮の色がオレンジがかっていて，酸味が少なく，少し甘さを感じられるレモンです。このメイヤーレモンを使って，シンプルにカクテルを作ろうって思い，ドライジンと合わせてみました。参考にしたカクテルは，オレンジブロッサム。このカクテルは，ドライジンとオレンジジュースのみで作るカクテルです。今日は，オレンジジュースの代わりにメイヤーレモンを。そして，甘さと香りをつけるために，グランマニエを少々加えてみました。メイヤーレモンの程よい酸味と，ドライジンの香りの相乗効果を楽しめる1杯です。


【楽天】ビーフィーター ジン 700ml 40度（河内屋価格：1,150円） 【楽天】グランマニエ[グランマルニエ] 正規 700ml 40度（最安値：2,100円） 【楽天】国産メイヤーレモン 10個（最安値：1,590円）

【レシピ】 orange blossom arranged
ドライジン（ビーフィーター ドライジン） 30ml
フレッシュ メイヤーレモンジュース 30ml
オレンジキュラソー（グランマニエ）2tsp.

シェーカーに，ドライジン，メイヤーレモン果汁，グランマニエを入れて，軽くかき混ぜる。そして，氷を入れシェークし，冷やしたカクテルグラスに注ぐ。

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日曜日の，続きです。日曜日は，ランチをした後，スイーツを食べに，新宿高島屋の地下にある，Patissieriaに行ってきました。ここは，色んなお店のスイーツがショーケースに並んでいて，自分でショーケースを見ながら選べる，イートインスペースなんです。この日頂いたのは，オーボン・ヴュータン（AU BON VIEUX TEMPS）のラ サンパティと，パティスリー タダシヤナギのモンブランです。ラ サンパティは，ヘーゼルナッツの風味のダクワーズが土台になっていて，ホワイトショコラ，ミルクショコラ，ダークショコラのムースからなる3層のケーキです。濃厚で，とっても美味しいチョコレートをふんだんに使ってあって，とっても美味しいケーキでした。ナッツもアクセントに入っていて，かなり気に入りました。モンブランは，サクサクのメレンゲが下に敷いてあって，その上に甘さ控えめのホイップがたっぷり。。。そして，その中にはマロングラッセ。さらに，その周りには洋栗を使ったマロンクリームがうねうね巻かれいています。ホイップの甘さが控えめなので，チョコの濃厚なケーキの後に丁度良いケーキでした。にしても，お寿司をいっぱい食べた後に，ケーキ2個はやり過ぎかなぁ。。。って感じでした（笑）ちなみに，一緒に行った友達はオーボン・ヴュータン（AU BON VIEUX TEMPS）のパラディとパティスリー ミラベルのサントノーレ オ ショコラを食べてました！
Patissieria
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 新宿高島屋地下1階 [地図]
TEL:03-5361-1111(代)

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昨日の，ランチの紹介。昨日は，久し振りにつけ麺を食べました。昨日行ってきたお店は，池袋にある濃厚魚介らーめんの店 瞠です。ここで頂いたのは，つけ麺＋チャーシュー＋煮玉子です。店名にもあるように，このお店は魚介を中心としたスープが売りのお店です。運ばれてきたスープは，とっても濃い色のスープで，その濃厚さが伝わっています。そして，器の周りにはたくさんのチャーシュー。麺は，中太麺です。まず，麺を食べてみると，ぷりぷり感よりつるつる感の方が勝る麺。歯ごたえも良く，美味しい麺です。いよいよ，スープに麺を入れてみると，本当に魚介の香りが口の中いっぱいに広がります。上品な鰹節の香りと，宗田節や鯖節などの複雑な魚介の旨み。そして，おそらく豚骨も使っているような，コクもあります。魚介の香りと鰺は強いですが，結構あっさりした感じです。そして，チャーシュー。これは，もう絶品って言う感じの旨さ。丁寧に煮あげたチャーシューは，スモークされていてとっても香りが良いんです。このチャーシューは，文句なしの旨さです。つけ麺やラーメンを食べる方には，ぜひともおすすめしたい一品です。煮玉子も，丁度良い火加減で，味も良く染みていて美味しかったです。久しぶりの，つけ麺。。。とっても，美味しく頂きました！
濃厚魚介らーめんの店　瞠 池袋本店
東京都豊島区東池袋1-31-16 東商ビル3 1階 [地図]
TEL:03-3971-7974

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今日は，週末のランチのアップです。週末は，グルメ友達と一緒に新宿にある高級回転寿司の北澤倶楽部に行ってきました。この日は，少し早い時間に行ってきたので，お店も空いてました。ここのお店の特徴は，新鮮で高級なネタが，手頃な値段で頂けるところです。この日は，給料日後って事もあって，少し奮発！ランチから，かなり美味しくて良い物を頂いちゃいました。この日頂いたのは，先ずは生本まぐろ 大とろ，生本まぐろ カマとろ，あじ。本まぐろの大とろは，写真を見て分かるように霜降り状態。そして，カマとろは更に凄い霜降り。。。大とろは，口に入れると舌の上でとろーっと脂がとろけて，とっても良い香りが口の中に広がります。カマとろは，少しこりっとした食感。でも，こちらもさーっと脂が舌の上でとろけるんです。このカマとろは，皿の色が金色！このお皿は，1皿なんと1,000円なんです！そして，鰺も凄く新鮮で，脂が少し乗っていて美味しいんです。そして，次は青魚。生鯖，鰯，にしんです。板前さんが，にしんはおすすめだから，是非！って，何回も言っていたので，気になって青魚を3種類頼んでみました。生鯖は，鮮度が良く臭みも全くありません。それどころか，凄く脂がのっていて，醤油皿の表面に脂の膜が広がります。とっても美味しい生鯖。そして，いわしとにしん。にしんは，一目見ると大きい鰯みたいな感じなんですが，あっさりした味わいの中にも脂がじわーっと広がります。食感も良くて，とっても美味しかったです。次は，巻物。ねぎとろ巻き，カリフォルニアロール，とろたく巻きです。ここのまぐろ，特にとろは絶品そのトロを惜しげもなく使った２つの巻物。そして，赤身とアボカドのカリフォルニアロール。。。海苔の香りもとっても良くて，とっても美味しかったです。そして，シメはこの2品！寒ぶりとぼたん海老です。脂の乗った寒ぶりは，絶品！そして，ぼたん海老は，ぷりぷり。。。とっても美味しいお寿司でした！ちょっと，お昼から贅沢しすぎましたが，かなり美味しくて大満足でした。でも，会計はびっくりの値段でした（笑）

北澤倶楽部 新宿本店
東京都新宿区西新宿1-17-1 [地図]
TEL/FAX:03-5339-7515

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今日は，少し外でお茶してきました。で，もちろん一緒にスイーツも♪今日は，EXCELSIOR CAFFEでデンマークチーズケーキとコーヒーを頂いてきました。このチーズケーキ，底がクッキー地でサクサク。そして，上のチーズケーキは凄く滑らか。しかも，濃厚なんです。クセのないチーズケーキで，甘さも控えめ。パクパク，食べれちゃいます。美味しくて，あっと言う間に完食。。。EXCELSIOR CAFFEは，毎回色んなチーズケーキを出してくれるので，凄く楽しみ。。。次の新作が，待ち遠しいです＾＾

エクセルシオール カフェ シーフォートスクエアー店
東京都品川区東品川2-3-10 シーフォートスクエア 1F110 [地図]
TEL:03-5463-7044

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今日は，なぜか辛い物が食べたい気分。。。で，思いついたのが韓国うどん！って感じで，今日は五湯道 アレア品川店でタッケジャンうどんを頂いてきました。辛味噌醤油のコクのあるスープに，たっぷりの野菜とプリッとした鶏肉。。。そして，もっちもちつるつるのうどん！食べるごとに汗が体中から噴き出します。汗を拭きながら，つるーっって感じで，凄く美味しいうどんです。辛さともっちもち感が，病みつきになる，とっても美味しいうどんでした！

五湯道 アレア 品川店
東京都港区港南1-9-36 NTTデータビルAREA品川1F [地図]
TEL/FAX:03-6718-2516

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今日は，久し振りに缶カクテルの紹介です。今日紹介するのは，カルピスから発売された，CALPIS BARTIMEの新作，陽春のバレンシアです。この缶カクテルは，お世話になっている石垣さんプロデュースのカクテルで，オレンジとアプリコット，そしてカルピスのミルクリキュールを使った缶カクテルなんです。オレンジのさっぱりした時の後に，ふわーっとアプリコットの香りが広がります。少し甘めですが，さっぱりした味わい人仕上がっているので，寝る前や仕事の後の1杯にちょうど良いカクテルだと思います。もうすぐ，春。。。春を思いながら，心躍らせて飲む1杯に，丁度良いと思います。

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今日のランチは，お寿司。久しぶりに，築地すし好に行ってきました。で，今日のランチは，にぎり1.5人前。いくら抜きです。イクラの代わりに，今日は芝海老の軍艦にしてもらいました。かなりのボリュームのランチで，13巻のお寿司で1,300円ちょっと。普通の握り寿司のランチとしては，かなりお得なランチです。今日のネタは，まぐろ，めじまぐろ，黒そい，いか，甘えび，白魚，サーモン，玉子，さより，ぶり，たい，かっぱ巻き，ほたて，そして芝海老でした。お味噌汁は，えびの味噌汁。凄く，リッチなランチになりました！

築地 すし好
東京都港区港南2-16-5 三菱重工ビルB1 グランパサージュ2 [地図]
TEL:03-6718-1706

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最近，なんかタイ料理ブログになりつつあります。。。なんか，今週は火曜日以外全てタイ料理を食べています（笑）で，今日は月曜に食べた料理の紹介。月曜日は，いつものラックタイでガイパッポンカリー（鶏肉の玉子とじカレー風味）を頂きました。鶏肉と玉子とじでカレー？どんな，料理なんだろう。。。って，気になって気になって。で，このメニューにしてみました。これが，結構不思議な美味しさ。以前食べたイエローカレーがベースなんですが，この卵が良い！食感も，味も凄くまろやかにしてくれています。カレーとしては，あまり辛い部類じゃないですが，香草やねぎなどがふんだんに使われていて，凄くヘルシーで美味しいんです。最後は，いつものマンゴージュースとトムヤムクン。大満足の，ランチでした。（なみお夫，今日は会議が延びて，これが食べれなくなって本当にゴメン）

ラックタイ 品川グランパサージュ店
東京都港区港南2-16-5 三菱重工ビルB1F [地図]
TEL/FAX:03-5783-2036

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今日は，シャルムさんの苺のコンフィチュールを使ったカクテルを作ってみました。苺のコンフィチュールは，パンでは食べた事はあるけど，カクテルにしたのは初めて。何に合わせようか，かなり悩みました。そして，たどり着いたのはボンベイサファイヤ。これなら，苺の香りを生かしてくれるじゃないかなぁって。。。でも，難しい。。。正直，かなり100点には程遠い出来です。。。まだまだ，色々アレンジを考えてみたいと思います。でも，色がとっても綺麗で，シェークする前のイメージと出来たカクテルが違ったので，結構びっくりしました。強いけど，なかなか美味しいカクテルになりました。


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【レシピ】 original fragaria cocktail
ドライジン（ボンベイサファイア） 40ml
苺のコンフィチュール 3tsp.
レモンジュース 10ml
カルピス 1tsp.

シェーカーに，苺のコンフィチュールを入れ良くつぶす。そして，ドライジン，レモンジュース，カルピスを入れて良くかき混ぜる。そして，氷を入れシェークし，冷やしたカクテルグラスに注ぐ。

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今日は，所用でお休みを頂きました。で，今日の午後池袋の西武百貨店をぶらぶらしてると，あったんです！アレが！！そう，以前から気になっていた，黒船の黒船カステラです。この生タイプは，1/2サイズでかなりの人気。。。週末買おうと試みるも，一度もその姿を見たことが無かったんです。カステラは好きなんですが，1本は食べれない。。。なので，この1/2サイズの生タイプを楽しみにしてたんです。で，早速帰って頂いてみました。カステラの生地は，黄色がとっても濃いいんです。しかも，表面はとってもしっとりしています。ナイフを入れてみると，今度はしっとりさと共にふわふわ感が感じられます。凄く，ふわふわ。スポンジケーキよりふわふわしている感じです。そして，早速いただいてみると，卵の香りと蜂蜜の甘さがとっても豊か。うーん，凄く美味しいカステラです。1片はナイフで切って頂きましたが，残りはオトナ食い。。。これ，やってみたかったんですよねぇ。。。がぶりとカステラに食いついて，一気に頂きます。口の周りが蜂蜜でべとべとになりましたが，とっても軽いカステラで，とっても美味しかったです。ちなみに，このお店は3/16までの限定出店らしいので，近くの方は是非お試しください。（本店は，自由が丘にあります。）

黒船（期間限定出店）
東京都豊島区南池袋1-28-1 西武池袋本店 [地図]
TEL:03-3981-0111(大代表)

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今日は，久し振りにカクテルの紹介。今日紹介するカクテルは，グリーン アラスカ。このカクテルに使われる「シャルトリューズ」と言うリキュールは，修道院で生まれたリキュール。複数の香草，ハーブを使って作られるリキュールで，とても香りが良いリキュールです。このリキュールには，緑色のシャルトリューズ ヴェールと， リキュールの女王と呼ばれる黄色のシャルトリューズ ジョーヌがあります。今回は，シャルトリューズ エリキシル ヴェジタルと言う，元々は医療品で「植物性霊酒」の名のリキュールを使ってみました。このお酒は，角砂糖に数滴たらして，口の中でリキュール溶かして，リキュールにして味わうそうです。


【楽天】 ビーフィーター ジン 700ml 40度 （最安値：1,150円）【楽天】シャルトリューズ エリキシル ヴェジタル 100ml 71度 （最安値：1,730円）

【レシピ】 aranged saltydog cocktail
ドライジン（ビーフィーター） 45ml
シャルトリューズ エリキシル ヴェジタル 15ml

シェーカーに，ドライジン，シャルトリューズを入れ良くかき混ぜる。そして，氷を入れシェークし，冷やしたカクテルグラスに注ぐ。

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週末は，ちょっとだけ地元に帰ってきました。土曜日は，地元のブロガーさんとランチ！そして，日曜日はシャルムさんへ。本当は，てぶち家も行きたかったんですが，金曜の夜にコンタクトを割ってしまって。。。日曜日に，眼科に行くことになっちゃいました。。。で，シャルムさんでは，新作，そしてTohruさんの試作品，そして定番スイーツを頂いてきました。今回頂いたのは，タルト オ ショコラ，スーパーバニラチーズケーキ，タルト フロマージュです。タルト オ ショコラは，チョコレートのムースの中に苺が。。。そして，下はタルト地。食感もとっても良く，しっとりしたムースと苺，そしてサクサクのタルト地がとっても美味しかったです。しかも，見た目もとってもかわいらしいし！そして，スーパーバニラチーズケーキはスタッフのTohruさんが俺の帰省に合わせて作ってくれたもの。これは，もう文句なし！バニラビーンズがふんだんに使ってあって，実際これを売ったらいくらになるんだろうか。。。って，心配しちゃうぐらいです。しっとりしたチーズケーキに，バニラの良い香り。コクも十分で，とっても美味しいチーズケーキでした。そして，最後はタルト フロマージュです。これは，チーズケーキ好きを唸らせる，絶品チーズケーキです。うーん，週末に美味しいシャルムのケーキで，たっぷり栄養を摂りました（笑）
お菓子夢工房シャルム
群馬県伊勢崎市連取町3084-8 [地図]
TEL/FAX:0270-26-8810

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