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ワインとチーズ。とことん,こだわると。。。 チーズ&ワインバー フィロキセラ
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お酒。。。一概にお酒と言っても,ワイン,カクテル,ビール。。。色々なものが,あります。また,同じお酒でもそれを飲むシチュエーションによって,その愉しみ方は千差万別です。例えば,ワイン。。。ハウスワインを買ってきて,家でグラスを傾けるのもしかり。。。ワインバーで,グラスを傾けるのもしかり。。。
お酒は,文化である。その事を象徴するようなお店に,今日は連れて行って頂きました。そのお店は,神戸にあるチーズ&ワインバー フィロキセラです。
フィロキセラ?ワインに詳しい人ならば,その名前を聞いて「なんとも,面白い名前をつけるな」って思うかもしれません。フィロキセラは,1864年当時にヨーロッパで蔓延した葡萄の害虫の名前です。当時,研究目的でアメリカ大陸から輸入した新葡萄品種に,その害虫が寄生していました。そして,その害虫はヨーロッパ全土に広がり,ヨーロッパで栽培していた葡萄品種は壊滅的な被害を受けてしまうのでした。。。(輸入した葡萄品種はワインに適さず,害虫のみを残したと言う皮肉な結果に終わったそうです。)
そんな名前の,ワインバー。。。ワインを愛するからこそ,この名前をつけたのでしょうか。お店は,こじんまりしたとてもお洒落なお店です。一枚板のカウンターと数席テーブル席があるのみですが,配置が良く空間が広く感じられます。そして,カウンターには冷蔵機能付のショーケース。そのショーケースの中には,世界各国のチーズが置かれています。
大西オーナーに,適当なワインを選んでいただき,そのワインに合ったチーズを選んで頂きました。ワインを傾けながらチーズを頂くと,その組み合わせの妙に感動します。すると,さりげなくオーナーがボードにフランスの地図を書き,チーズの産地やそのチーズの特徴を説明してくださいました。チーズやワインのうんちくに耳を傾けながら,ワインとチーズを頂く。。。とても,贅沢な時間です。。。まだ,今年の3月に出来たばかりのお店とのこと。。。これからが,楽しみなバーでした。

家チーズ&ワインバー フィロキセラ
兵庫県神戸市中央区下山手通2-4-13 永都ビル神戸壱番館3A [地図]
TEL/FAX:078-321-0280


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テーマ : ワイン
ジャンル : グルメ


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(非公開コメント受付中)

フィロキセラへようこそ。
まだオープン半年ですが、チーズとワインにこだわった店舗です。チーズが好きな方も、そうでない方も十分に楽しんでいただけると思います。また、いろいろな面でこだわりを持っていますので他の店では見かけないようなワインも有ります。お一人でも気軽に楽しんでいただけますので、お近くにお越しの際は一度お立ち寄りください。
オーナー,ありがといございます。
大西オーナー,ブログを見て頂きありがとうございます。
とっても,素敵なお店でした。また,神戸に言った時は寄らせていただきます。
よろしくお願いします。
お手紙届きましたよ。
ありがとう大西オーナー。
人一倍お酒にこだわりのあった彼が大学時代から語っていた夢が結実したことを嬉しく、また友人として誇らしく思います。いい店だね。近いうちに寄せてもらいます。
な-ざわさんへ
私は大西オーナーではないですが,ほんと大西オーナーは自分のこだわりを形にして,凄いなって思います。ぜひ,近くに行ったら行ってみてください!とっても良いお店です。
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