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斬新な切り口の 新しくて 美味しい和菓子 練切り苺のチーズタルト 梅芯庵
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今日は,面白いスイーツの紹介です。これは,先日新宿高島屋と池袋の東武百貨店をぶらぶらしてる時に見つけました。今日紹介するスイーツは,梅芯庵練切り苺のチーズタルトと,カルーアミルクプリンの落雁巻きです。梅芯庵は,埼玉県の熊谷を拠点に展開している和菓子屋の梅林堂(地元にもあります。)が展開する,スイーツのお店です。和洋折衷のスイーツが特徴で,いつも斬新なお菓子に目を奪われます。練切り苺のチーズタルトは,名前の通り苺を使った練切りで,チーズタルトが覆われています。チーズタルト自体は,タルト地の上に,たっぷりのチーズムースが乗っています。苺の甘酸っぱい練切りが,とっても美味しくて,さらに優しいチーズムースの味と香りに良く合うんです。見た目にも,とってもかわいらしくて,和の良さ,洋の良さを取り入れたとっても面白いスイーツでした。カルーアミルクの落雁巻きは,羊羹と落雁でプリンが覆われています。プリンは,杏仁豆腐のようなぷるぷる状のプリンで,ほのかにカルーアの香りがします。そして,中には小豆も入っていて,とっても面白い組み合わせでした。餡の美味しさと,さっぱりしたプリン。この組み合わせは,斬新かつ美味しい組み合わせでした。奇をてらうだけではなく,きちんと和と洋のバランスも取れていて,しかも味も美味しい。とっても,感動しました。
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家梅芯庵
東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店 B1F6番地[地図]
TEL:03-3981-2211(代表)


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テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ


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すごいお菓子ですね。
考えられた方のお話もきいてみたいですね^^
ぽち
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