出張グルメと素敵にカクテル生活

出張の多いサラリーマン。 そんな出張先で出会えたグルメや，都内のグルメを中心に，様々なグルメな情報を発信していきたいと思います。

きのことごぼうのきんぴらを使って 美味しいきのこ蕎麦

2008/03/31(月)
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今週も，自炊しました。昨日になりますが，なんかお蕎麦が食べたくなって。。。で，スーパーを見ていたら美味しそうな生蕎麦が売っていました。さて，どんなお蕎麦にしようかなぁ。。。って，色々考えた末，きのこ蕎麦にしてみました。きのこの水煮とささがきのゴボウを買ってきて，それをきんぴらにし，そしてそれを茹であがったお蕎麦の上から乗せてみました。本当は，ごぼうもきのこも生の物を買いたかったんですが，一人暮らしだとどうしても無駄になってしまうことが多くて。。。で，水煮とあらかじめ灰汁抜きしたものを買ってきました。これらを軽く水洗いし，フライパンで炒め，みりん，メープルシロップ，醤油，一味唐辛子で味付け。隠し味に，お酒を少々。。。これで，出来上がりです。甘辛くて，それだけでも十分に美味しいんですが，これをお蕎麦に乗せるともっと美味しいんです。お蕎麦のおつゆも，自分で作りました。みりんを煮切って，醤油を入れ，だしを加えます。これで，関東風の蕎麦つゆの出来上がりです。ひと手間加えるだけで，とっても美味しいお蕎麦になりました。その他には，買い物に行った時間が遅かったこともあり，生本まぐろとかんぱちが入ったお刺身が半額だったので，これを買ってきました。今日も，よなよなエールと一緒に美味しく頂きました＾＾
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この記事へのコメント
うわぁ〜ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

甘辛い具をお蕎麦にのっけると、美味しいんですよね♪

牛蒡もきのこも大好きですi-189

お刺身といい、お酒がすすみそうな献立ですねi-178
2008/03/31(月) 23:28 | URL | まりねこ #JMOndoFM[ 編集]
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